民以食为天，但有时候，食物中毒猝不及防，稍不注意就“踩雷”。

案例一

2020年，黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇一家庭9人在十一长假期间聚餐后出现中毒症状，目前已致7人死亡。调查结果是，这9人共同食用了自制酸汤子(用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食)。而该酸汤子食材已在冰箱冷冻一年，疑似该食材黄曲霉菌超标引发食物中毒。

(图片来源：森太厨电供稿，侵删)

案例二

家住北京的王女士，2013年被检测出患有癌症。更可怕的是，她的爸爸、哥哥等亲属都是癌症去世。到底是什么原因导致一家人都逃脱不了癌症的阴影呢?医生进行了大量的分析实验，医生在这位女士日常使用的砧板和筷子上，发现了致癌物——黄曲霉菌。

(图片来源：森太厨电供稿，侵删)

黄曲霉菌为何可怕？

黄曲霉菌是目前发现的最强致癌物之一，其毒性相当于＊＊＊的10倍，＊＊的68倍。1mg黄曲霉菌即可致癌，20mg甚至可以直接导致成年人死亡。早在1993年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。

那问题来了，砧板和筷子为什么会有黄曲霉菌?其实筷子本身并不会长黄曲霉菌，但我们平时使用的砧板、筷子大多为木或竹材质，密度大、易吸水。

(图片来源：森太厨电供稿，侵删)

当用筷子来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物时，筷子缝里最容易藏淀粉，一旦砧板、筷子上的一些食物残渣，如淀粉、蛋白质、油脂等清洗不干净时，在潮湿温热的环境下长时间积累就会导致霉变，产生黄曲霉菌。

(图片来源：森太厨电供稿，侵删)

尤其是砧板，更要注意。砧板表面经常会有凹凸不平的刀痕和细密的裂缝，里面的食物残渣很难清洗。再加上很多家庭生肉、熟食、蔬果全部用一块砧板处理，上面残留的各式各样的微生物、营养物质更多，产生黄曲霉菌的机率也会更大。

所以，要减少甚至杜绝黄曲霉菌的产生，日常使用的筷子、砧板要注意选择安全耐用的材质，平时清洁要到位，木质筷子最好定期更换，无论是筷子还是砧板存放也讲求得当，保持通风干燥。

当然，现在也有科技产品，既能兼顾日常碗碟的消毒，又能实现筷子砧板的除湿防霉。就像国货大品牌森太，推出了智能防霉型消毒柜，集二星消毒、防霉除湿、日常存储于一身，放得下砧板，可以帮助家庭轻松解决消毒、存放难题，使用简单，效果明显。

(图片来源：森太厨电供稿，侵删)

自动感应 智能防霉

24小时上下层监控，实时检测柜内湿度，一旦湿度达到80%，将会自动开启防霉除湿功能，360°快速烘干，避免二次污染。

带防霉功能

除湿杀菌，保持柜内干爽，碗筷无异味

不带防霉功能

虽已经消毒，但柜内空气湿度增加，餐具有发霉可能

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